1. 香椿鹅蛋饼是一道美味的传统小吃，以香菜和鹅蛋为主要食材，配以适量的面粉和调味料，口感香脆可口，受到了广大食客的欢迎。下面是香椿鹅蛋饼的具体做法。
2. 准备食材：鹅蛋3个，香椿50克，面粉100克，盐、生抽、老抽、味精、鸡精适量。香椿切成碎末，鹅蛋打散备用。
3. 将面粉倒入碗中，加入适量的水调成面糊，并将香椿碎末倒入面糊中，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的油，待油热后倒入鹅蛋液，摊成薄饼状。
5. 饼煎至两面金黄，码成饼堆，不要过早地搬动或拌和，以免影响口感。
6. 最后，调制香椿鹅蛋饼酱汁。在小碗中调入盐、生抽、老抽、味精、鸡精等调味料，搅拌均匀，浇在饼上即可。
7. 香椿鹅蛋饼制作简单，口感独特，不仅是一种美食，更是一种文化。吃一口香椿鹅蛋饼，沁人心脾，让人回味无穷。