上周六我写了年夜饭菜单，有人想让我写一下某几个菜的菜谱。好的好的，我也是网上看看，自己调整一下。

我家的年夜饭菜单是这样的：

首先南瓜浓汤，是我最近的最爱。

我用的是一个机器人锅，称量翻炒打碎煮拌可以一体完成的。没有类似的锅也没关系，基本上的过程是这样的：

黄油30克，融化，洋葱30克放进去，随便拌几下，

然后放400克南瓜（啥南瓜都行，老南瓜做出来带更多甜味），100克土豆，50克腰果，

煮，差不多15分钟吧，每个锅不一样，多久自己看着办，

煮开了料理机打碎，放一点点盐，一点点胡椒粉，我会加几粒鸡精，然后加奶油200克吧。

然后拌拌匀就可以啦！

里面这些东西你可以自由加减，比如有人不喜欢奶油，也可以不放。但土豆要放，因为会让汤更浓稠。洋葱30克够了，不要多，否则汤会冲鼻子，无比热爱洋葱的随意。

不同的南瓜做出来的浓汤比较：

新鲜墨鱼烧子排

这个是个台州菜吧，我很喜欢，所以事先买了两斤重一只的那种大墨鱼，墨鱼大，肉厚，适合我这样的粗人。

首先子排洗干净焯一下水，血沫去掉，再洗一下，洗干净。

起个油锅，放生姜，放沥干水的子排（我其实也不怎么沥水，为了更像个大厨，写得工整点），翻炒几下，放多一点的酒，放水，烧开，然后，就炖着。炖到差不多了熟了（少许，若干时长，我们中国菜是个玄学），放洗干净切好块的墨鱼，再炖。

炖到墨鱼和子排香味缱绻缠绕，放盐和鸡精，如果水太多，开大火收干点，浓点好吃。上面放点葱花，就可以拍照发朋友圈了。

我有时候也不用新鲜墨鱼，用墨鱼干做，也很好吃。有时候也做成红的，放酱油。也成。新鲜墨鱼我喜欢烧成白的。

另外我做的墨鱼大烤也不错的，上个图给大家看。

做法？就是好多料放一起煮熟哈哈哈哈。

生姜3片，蒜5颗，油10克，墨鱼一大只，南乳汁225克，料酒30克，糖40克，生抽10克，老抽10克，香叶1片，桂皮一小段，八角2颗。

姜蒜油入锅爆香，放入墨鱼，南浮汁，煮个5分钟，然后把上面那些料全部放进锅，加100克水，小火煮个25分钟，最后5分钟看看水有没有太多，根据需要开大火收个汁。

然后大块放中间，须须啥的摆一摆，拍照炫耀就好。

烤鳗鱼

我这次买的是之前店里卖过的现成的，微波炉热一下就好的。就是这个。不过，要春节后发货了。

但我之前自己也烤过。有点麻烦的是菜场春节是否愿意为你宰杀，烤鳗鱼是要从背部划开剔除鱼骨的。这样才能摊开。

然后蒸熟，浸在酱油糖鸡精酒兑成的调料里，过会儿烤就好了。烤到看上去像那么回事了就好了。

烤羊腿

洗干净划几刀各种调料腌好，上面铺洋葱，锡纸包起来，200度一个小时。然后拿出来拿掉锡纸，刷点调料，油啥的，再烤20分钟。

另外，烤羊腿的时候可以下面放个盘，铺上油纸或者锡纸烤蔬菜，随便什么蔬菜，放点盐和胡椒粉就好了，适合懒人。我家钟点工吴姐已经回家了，我们天天火锅，周末就所有蔬菜一起摩飞锅炒，或者一起烤。给大家看个我的烤蔬菜。

这个羊腿就是店里的阿勒泰大尾羊，现在卖完了，春节后看看还有没有吧。

好好准备年夜饭哦，一家人，健康团圆，是人世间最值得珍惜的事了。

END.

以上就是你们要的我家年夜饭菜谱：南瓜浓汤，鲜墨鱼烧子排……的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多你们要的我家年夜饭菜谱：南瓜浓汤，鲜墨鱼烧子排……相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。