优化科学配比更为重要,奶粉营养并非越多越好

更新时间:2024-03-31 10:46:01 作者:绿屋百科

在选择婴儿奶粉时,很多父母往往会认为营养越多越好,因此选择了添加了各种维生素、矿物质和其他营养元素的奶粉。然而,优化科学配比更为重要,因为奶粉中的营养配比如果不搭配得当,可能会造成宝宝摄入过多某些营养元素而引发健康问题。因此,在选择奶粉时,要注意不仅要关注含量,更要重视配比的合理性。

奶粉的质量对于宝宝的成长发育会起到关键的影响,父母在选购时都会加以研究。但是奶粉有上百种成分,各品牌宣传的又五花八门,该如何分辨呢?

其实,奥秘都藏在奶粉的成分表里,读懂成分表,就能避开选购的坑。今天咱们就从营养学的角度进行科普,带你了解什么是营养均衡、易吸收的“宝藏奶粉”。

奶粉中有益的成分,国家标准都有规定

奶粉是母乳的替代和补充,理论上是“越接近母乳越好”。对于奶粉而言,国家标准就是奶粉成分是否合格的重要标尺,0-3岁婴幼儿分阶段对应不同的《食品安全国家标准》。

首先是国家标准中必须含有的成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。

其次是国家标准中可添加的成分,如益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等。

最后则是国家标准中不可添加的成分,果糖(应以乳糖替代,作为碳水化合物)、蔗糖、香料香精等。

看懂成分表,从这几类营养入门

在国家标准下,奶粉的成分五花八门,都对宝宝有什么帮助呢?根据营养成分的功能,我们可以分为四类,以此考察奶粉的全面性。

1. 让宝宝更聪明的成分

乳磷脂,对大脑发育有重要作用,在羊奶尤其是绵羊奶中含量最高; DHA/ARA、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸和亚油酸可促进脑细胞和神经系统发育。

2. 让宝宝耳聪目明的成分

叶黄素是构成视网膜黄斑区的重要色素;β-胡萝卜素可促进视觉发育,而且没有维生素A中毒的危险。

3. 让宝宝身体健壮的成分

乳铁蛋白可刺激调节免疫系统;氨基酸帮助骨骼肌肉形成,而且直接决定了奶粉中蛋白质的质量;活性肽可对抗血栓,长期食用对宝宝心血管系统有益;相比牛奶和山羊奶,以上成分在绵羊奶中含量更高。

4. 让宝宝易于消化的成分

亚洲人对乳制品天然不耐受,宝宝的消化吸收是个大问题。光有营养但吸收不了的奶粉,也是没有意义的。短链脂肪酸就是一种易于吸收的脂肪酸,在绵羊奶中的含量远高于牛奶。此外益生菌、益生元(GOS/FOS)、结构脂OPO也有助消化。

营养也要合理配比

中医讲究阴阳调和,西医也以精确的数字,限定了营养物质的配比。奶粉中营养的配比,讲究科学合理,过多或过少都可能产生反作用。

对于婴幼儿每日应摄入多少营养物质,目前有最权威的国家级指导,即由中国营养学会成立的“中国居民DRI专家委员会”制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》(2013版)。

DRI体系,详细列明了每日所需营养物质的“平均需要量EAR”、“推荐摄入量RNI”、“适宜摄入量AI”和“可耐受最高摄入量UL”,数据参考了国内外大量调研结果,科学可靠。

由于涉及多种营养成分,这里不进行详细的数据比对,只举两个例子。

a) 0-6个月婴儿推荐的DHA摄入量为占总能量的 0.1-0.18%,约12.3mg/100ml。DHA对大脑发育有很大帮助,但如果DHA摄入过量,会影响吸收其它营养物质,造成营养不良。

b) 儿童阶段,钙的推荐摄入量RNI为600-1200mg/天。奶中的钙对骨骼发育至关重要,但如果钙摄取过量,会影响大脑发育,严重的还可能造成结石。

有需要的宝妈,可以查询“2013版DRIs对照表”,按照每天奶粉摄入量(精确到每天摄入多少勺,每勺多少克),核对奶粉的各种成分是否达标/过量,进行详细的比对。

什么是最接近母乳的奶粉?答案意外

看了这么多硬核的营养知识,那么除了比对营养成分的含量数据,还有什么更简单通俗的方法选奶粉吗?

通俗来讲,最接近母乳成分的奶粉,是最好的奶粉。当然,对于身体机能发育还不完善的宝宝来说,好不好吸收这个指标也非常重要。

目前主流的奶粉中,有一类奶粉是最接近母乳的,那就是羊奶。一个很核心的数据指标是,母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例是60:40,与羊奶的比例更接近。

在羊奶中,又分为绵羊奶和山羊奶,其中绵羊奶营养价值更高,对宝宝肠胃更温和也更易吸收,而且从初始戒断母乳后就开始食用绵羊奶,不易引发过敏。

绵羊奶不仅更接近母乳,而且与牛奶和山羊奶相比,所含乳铁蛋白质是牛奶的8倍、乳钙是牛奶的1.5倍,矿物质、天然叶酸和维生素B12是山羊奶的5倍和11倍。

除了营养更丰富,绵羊奶还比牛奶更容易吸收。由于牛奶蛋白分子属于高分子,体积都比较大,因此不易吸收,亚洲宝宝普遍有对牛奶的不耐受现象。而绵羊奶的脂肪球颗粒直径比牛奶小1/3,更小分子也就更好吸收。绵羊奶所含的天然A2同类蛋白,消化中不易产生β酪啡肽(BCM-7),能有效避免肠道的不适。#宝宝吸收力的秘密#

如何保证奶粉营养?奶源和品牌是关键

在挑选奶粉时,奶源是关键因素之一。就像葡萄酒的产地一样,奶源也非常讲究产地。产自世界黄金奶源带,如空气、水源、草料都得天独厚的新西兰绵羊奶,就是绵羊奶中的高端产品。

奶源地决定了奶粉的基础素质。最具代表性的是新西兰的蓝河Blue River,奶源来自散养绵羊,采取自由放牧的形式,因此奶中就比圈养羊含有了更多的β胡萝卜素。

此外,供应链能力也是核心因素。蓝河在新西兰、意大利及欧洲拥有的自控奶源,占据了全球70%的绵羊奶奶源,自然奶源更加优质可靠。

因此,奶粉的营养成分有很多的奥妙:需要有足够丰富的营养成分,并具备科学的配比,不能有任何偏废,选择奶粉类型时,还要考虑到易吸收性和奶源地、品牌等因素。

建议宝妈根据宝宝的自身情况进行选购,能同时具备营养丰富、配比科学、易吸收的奶粉,才是真正平衡的好奶粉。

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