奶粉配方有什么讲究?这几种配方宝宝吃了有什么好处?

更新时间:2024-05-12 15:12:01 作者:绿屋百科

婴儿配方奶粉是宝宝成长发育所必需的营养来源,而奶粉的配方则是影响宝宝健康的重要因素之一。一般来说,奶粉的配方包括牛奶蛋白、乳糖、脂肪、维生素和矿物质等成分,每种成分在配方中的比例都经过仔细计算。比如,不同种类的奶粉可能针对消化不良、过敏等问题制定不同的配方,如低脂、低蛋白等。选择适合宝宝的奶粉配方,有助于宝宝吸收更多的营养,促进健康成长。

给宝宝选奶粉,除了打听同事朋友家的宝贝在吃什么以外,根据配方来选择也是个不错的方法。

首先,我们翻到奶粉罐“配料表”一栏,由上到下,由左到右依次看过来:

基础原料

通常为脱脂牛奶(乳)/奶粉、全脂牛奶(乳)/奶粉

全脂奶口感好,但因牛奶脂肪并不适合宝宝,存在过敏风险,所以多数配方奶粉采用的是脱脂奶,然后再根据宝宝的成长需要添加其他脂肪。

而牛奶和奶粉的区别,反映的是配方奶制作工艺的区别。奶粉为干法,牛奶为湿法,两种原料同时出现,则是干湿混法。

湿法是指把鲜奶直接放到投料罐中,再把各种营养素放到罐中搅拌,搅拌均匀后通过加热喷成奶粉。这样的制作方法,营养成分会比较均衡,各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程,同时还可减少奶粉的二次污染,能够保证最终产品的新鲜度和营养价值。

干法则是用奶粉加入到搅拌罐中,放入各种营养素,充分搅拌以后,直接分装出来。这种生产方式加工工艺相对简单,加工成本相对较低。但它的优点是,热敏性高的营养成分比湿法更易于添加,如DHA、ARA、双歧杆菌、微量元素等。

而干湿混法兼具二者的优点。

油脂类

通常为植物油、棕榈油、椰子油、葵花籽油、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、LA(亚油酸)、ALA(亚麻酸)、CLA(共轭亚油酸)等

前面已经说了,牛奶脂肪不适合宝宝,所以经过脱脂处理后,需要在奶粉中加入其他油脂来调整脂肪含量。妈妈需要注意棕榈油这个成分,它很容易在消化时与钙质结合,形成不溶性钙皂,导致粪便发硬,宝宝便秘。但如果配料表中加入了益生菌或者益生元(FOS,GOS),可以帮助肠胃蠕动,调和棕榈油的作用,达到缓解便秘的效果。

如果宝宝本来肠胃不好,容易便秘,建议选择明确标明不含棕榈油的奶粉,或是含有OPO结构脂(1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯)的奶粉。OPO结构脂是奶粉中比较珍贵的成份,它的结构与母乳中脂肪非常相近,放在奶粉里更亲和人体,还能促进宝宝营养的吸收。

蛋白质类

通常为乳清蛋白、乳清粉、脱盐乳清粉、(浓缩)乳清蛋白粉、分离乳清蛋白、部分水解乳清蛋白粉、牛磺酸等

牛乳中的蛋白质组成与母乳不同,乳清蛋白比例较低,而母乳中乳清蛋白含量达到了60%-70%。乳清蛋白易被宝宝吸收,有助于调节宝宝睡眠、食欲和情绪,所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。

乳清蛋白可来源于乳清粉或脱盐乳清粉等,但最好还是来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白,原因是浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白的纯度较高。

碳水化合物类

通常为乳糖、低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、多聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等

国家规定:对于乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖,以及乳糖和葡萄糖的聚合物。而低聚糖(GOS+FOS,益生元组合)可促进有益菌在肠道内的生长,调节肠道微生态平衡。多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维,摄入后可有利于预防便秘。

以上是比较推荐的几种碳水化合物。

而白砂糖的主要成分是蔗糖,蔗糖甜度高、热量大,吃多了易导致肥胖,对孩子大脑发育也不好,所以白砂糖不是一个好配方,应尽量避免。通常1段配方奶粉中禁止添加蔗糖,2、3段奶粉限量添加。

麦芽糊精、玉米糖浆、葡萄糖浆三者比较相似,营养价值都不高,尽量避免。但针对乳糖不耐受的宝宝,通常需要用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代乳糖,减少宝宝腹泻。

矿物质类

通常为氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁、柠檬酸钾、氧化钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碳酸钙、柠檬酸钙等

矿物质常以无机盐的形式存在,具体含量可参考营养成分表,需要特别注意的是氟化物。因为氟虽然可以预防龋齿,但摄入过量会导致氟中毒。欧洲属于低氟地区,当地奶粉会添加微量氟化物,但因为添加量很小,基本可以忽略。妈妈可以放心。

维生素类

通常为L-抗坏血酸(维生素C)、dl-α-醋酸生育酚(维生素E)、醋酸视黄酯(维生素A)、盐酸硫胺素(维生素B1)、氰钴胺(维生素B12)、酒石酸氢胆碱、肌醇、烟酰胺、胆钙化醇、D-生物素、D-泛酸钙、叶酸、烟酸、β-胡萝卜素、维生素D3、胆碱、核黄素等

维生素类的名字都很稀奇古怪,具体含量可参见营养成分表。如果爸妈要单独给宝宝补维A维D,记得加上奶粉里的剂量计算,以防补充过量引起中毒。

其他

比如香兰素、香草香料、香荚兰豆浸膏、磷脂、氢氧化钙、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯

国家规定,婴幼儿配方食品不得添加香精香料,但较大婴儿和幼儿配方食品中可以加入限量的香兰素/乙基香兰素/香荚兰豆浸膏。香精香料虽可以改善奶粉的风味,但也会影响宝宝的味蕾发育,选购奶粉时尽量避免。而磷脂、氢氧化钙、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯是食品添加剂,只要选择正规品牌和厂家的,按规定剂量添加,是没有问题的。

以上就是奶粉配方有什么讲究?这几种配方宝宝吃了有什么好处?的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多奶粉配方有什么讲究?这几种配方宝宝吃了有什么好处?相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

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