为什么葡萄糖被称为葡萄糖?它与葡萄有何关联?

更新时间:2024-05-15 15:34:02 作者:绿屋百科

葡萄糖是一种简单的碳水化合物,被称为葡萄糖与其与葡萄的关联密切。葡萄糖一词源自拉丁文“glucosum”,意为“如同葡萄汁”的物质。最初从葡萄中分离出来,因此被命名为葡萄糖。葡萄糖在人体内起着重要的能量供应作用,与葡萄这种美味水果之间的联结也让人不禁对大自然的奇妙之处感到惊叹。

给一样东西取名字,要么强调用途,比如电子眼,疾病险,缉毒犬。要么强调材质,比如尼龙布,玻璃杯,纸箱。

但有的名字,会令人倍感迷惑。比如说葡萄糖!如果说葡萄酒是葡萄酿的酒,那葡萄糖呢?葡萄产的糖吗?且听EyeOpener慢慢说来

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今时今日,做为生产葡萄糖的原材料,全世界超过85%的淀粉,由玉米加工而成,其余则来自马铃薯,小麦,大米等农产品。这也是为什么,工业上有时会直接把葡萄糖叫做玉米葡糖的原因。

从玉米到淀粉再到葡萄糖,现代工业大规模生产葡萄糖,采用的是酶水解法。酶水解法的大致流程是:把玉米等粮食,去皮脱胚磨成粉,与水混合成溶液。往溶液中加入糖化酶,溶液中的玉米淀粉就会被水解,变成葡萄糖溶液。把溶液过滤浓缩干燥,我们就得到了雪白有光泽,粉末状的“一水葡萄糖”,分子式C6H12O6·H2O。等等,闪亮的白色粉末?所以去门诊输液时的那瓶葡萄糖,是一水葡萄糖兑水吗?

当然不是

根据过滤精度,成品纯度等不同,此时的一水葡萄糖分为两个等级:食品级葡萄糖和医药级葡萄糖。食品向的用途,主要就是再加工成山梨醇,让糖果点心更甜保质期更长。医药向的用途,则是做为原料,生产口服类葡萄糖药剂和保健品。至于医药针剂和输液用的那种葡萄糖,是无水葡萄糖。想得到它,我们还需要对一水葡萄糖进一步加工。大致流程为:把一水葡萄糖加水溶解,再加入活性炭进一步吸附杂色和杂质,最后加热蒸发掉溶剂,再自然冷却析出结晶,这些结晶,就是无水葡萄糖(分子式C6H12O6)。

从地里种的玉米,到低血糖抢救时医生静脉推注的50%葡萄糖,从头到尾压根没露面的葡萄,夺走了所有的掌声。这一切都要从1747年说起,德国化学家玛格洛夫把葡萄干泡水,分离汁液并烘干后,他提取到了一种白色粉末,随后,他在日记里写下自己发现了“一种糖”,并没有正式的名称。它的学名“glucose”一直到1838年,才由法国教授佩利格首次提出。至于中文名“葡萄糖”的来源,EyeOpener查阅了一圈的资料,也没有找到与最初的提取物——葡萄干相关联系的直接证据。不知道有才的你,是否知道其中缘由呢?

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